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美味苦茶油的來由〜
最新消息 - 2013/6/13
明朝徐光啟所著的農政全書裡有關於苦茶油的記載，
苦茶油是採用油茶樹的種子，經過日曬、脫殼、粉碎、斧炒、蒸煮、製餅、壓榨、過濾等繁複的步驟而成，油茶樹是屬於山茶科山茶屬之常綠小喬木，現今在台灣的油茶樹種有栽培種油茶與野生細葉油茶，兩者的區別在於栽培種油茶的果實較大，一般稱之為大果種油茶，而野生細葉油茶果實較小，稱為小果種油茶。
苦茶油是一種富含山茶甘素、蛋白質、單元不飽和脂肪酸、維生素A、E等，其含維生素的食用油，根據研究顯示，苦茶油的單元不飽和脂肪酸，主要是由油酸、亞油酸所組成，因此，當我們將它加熱調裡時不易產生油煙，對於我們的肺部所產生的傷害較少。
是苦茶油採收的季節開始，這個時候的油茶樹結實累累，富含油脂，是最適合採收來製作苦茶油的時候。
